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• ちびっこ職人募集！

近ごろ、「寿司職人さんになりたい！」という声を聞かなくなってきました。
目の前で職人さんがにぎってくれるお店が少なくなってきたからかもしれません。
機械が握った方が早くて正確なのは残念ながら本当です。
それでも私たちが目の前で握るお寿司にこだわる理由は「美味しいから」です。

機械と人が握ったのではどう違うの？」
「寿司職人さんってどんなお仕事？」

子どもたちにまずは寿司職人さんのことを知ってもらいたい
美味しくてまごころがこもったお寿司をずっと未来に残したい
そんな想いから、ちびっこ寿司職人さん体験会を開催します!

◆日時／現在準備中です。

現在準備中のため
お申込みをお受けできません

※未就学児は保護者の方の付き添いをお願い致します
※終了後、そのまま店内でご家族でのお食事も可能です

中学生の職場体験・子ども会など団体様での
お問合せは現在準備中です。

現在準備中のため
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盛岡店 岩本直史さん／板前

Q. なぜ寿司職人さんになろうと思ったの？

A. きっかけは“お寿司を食べるのが好き”という事です。そのうちに、どうやってこの美味しいお寿司が作られているのか興味が出てこの仕事に就きました。

Q. 寿司職人さんの楽しいところは？

A. 魚を素早くきれいにさばけたり、お客様との会話をすることも楽しいです。その中で、お寿司を食べたお客様が「美味しい！」と言ってくれるととても嬉しく思います。

Q. 難しいことはなんですか？

A. 今まで触ったことが無い魚をさばくのは大変で難しいです。
あとは“ただ握る”のでは無く、見た目がきれいで美味しいお寿司がどうしたら握れるのか。この事を考えながらお寿司を作るのが難しいです。

Q. 何年修行したの？

A. 修行という固いイメージの事は実はやっていません。私の場合はお寿司屋さんのアルバイトをきっかけに、少しずつお寿司の事を勉強させてもらいました。
その期間を含めると現在で13年くらいです。今も日々勉強中です！

Q. 最後に、未来の寿司職人さんにひとこと！

A. 寿司は日本を代表する食べ物です。そのお寿司を作り、お客さんに喜んでもらう。大変な時もありますが、とてもやりがいのある仕事です。
まずは寿司職人体験に参加して、一緒に楽しくお寿司を作ってみましょう！